Sitronterte med lakrissaus

Veldig enkelt og helt nydelige smakskombinasjoner.
Denne imponerer du garantert med!
Terten kan gjerne lages i en stor form som deretter deles i stykker, men her lager vi i porsjonsterter.

Butterdeigen til bunnen tar ett minutt, fyllet tar et halvt minutt og sausen lager seg selv. Resten gjør ovnen!


Butterdeig

300 gr Hvetemel
170 gr Smør eller margarin
100 gr Melis
1,5 dl kaldt Vann

Alle ingrediensene må være kalde.

Ha mel i en kjøkkenmaskin, sammen med kaldt smør i terninger, kald melis og kaldt vann.
Ikke arbeid deigen for lenge da den kan bli varm.
Pakk inn deigen og legg den kaldt minimum en halv time.
Kjevle ut deigen og legg den over en stor eller små former.
Legg i tørkede erter. Dette er med på å holde fasongen på deigen din.
Når tertebunnen er ferdig stekt plukker du ertene forsiktig ut.

Stekes ca 20 minutter på 180ºc.


Sitronfyll

2 ½ dl melk
2 12 dl creme fraiche
6 stk eggeplommer
250 gram sukker
Revet skall av 1 ½ sitron

Fyllet helles oppi de forhåndsstekte paibunnene og stekes i ytterlige 30 minutter eller til fyllet har stivnet.

Lakrissaus

5 stk Kick lakrisstenger
1 ss sukker
2 ss vann

Ha alt i en kjele og varm på platen til lakrisen har smeltet.

Server tertene med vaniljeis og rikelig med varm lakrissaus.