Avocado med rekesalat
Avocado med hjemmelaget rekesalat
er en ypperlig forrett eller som kveldskos/helgekos


Dette tenger du:

1 stk avocado
300 gram reker ferske eller en liten boks reker i lake
Rømme
Majones
Sitron
Salt
Pepper
Finhakket rødløk
Salat
Olivenolje
Eddik

Pynt:
Sort kaviar
Et par reker med hode
Dill

Del avocadoen og fjern steinen.
Bland 1 ss rømme med 1 ss majones og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Bland inn rekene og finhakket rødløk.
finn en bolle og ha i vasket salat, et par dråper god olivenolje og et par dråper eddik. Smak til med salt.

Legg litt salat på en tallerken.
avocadoene med en god porsjon fyll oppå salaten og pynt med sort kaviar, dill og et par reker med hode.

Ps! Appelsinolje lager du ved å ta en potetskreller og skrelle av det ytterste av appelsinen. la dette tørke på et varmt sted et par dager og kjør det i blender med en nøytral olje som solsikkeolje.
La blandingen stå et par dager og sil av bunnfallet.