Løksuppe
Løksuppe med ostegratinert toast.

En klassisk fransk suppe, men like klassisk som god pub mat i England...

Oppskrift 1 liter løksuppe:


1 liter oksekraft
3-4 stk store løk
et par stilker oregano
sort pepper
olivenolje
2 loffskiver
cheddar, jarlsberg eller norvegia (eller annen gratineringsost)

Lag oksekraft slik det står på pakken.
Skrell og kutt løken i skiver.
Fres løken blank og mør, men ikke brun, i litt olivenolje.
Ha i oreganoen og malt sort pepper og hell over oksekraften.
La dette småkoke under lokk minimum 30 minutter.

Før servering legges loffskiver uten skorpe i oven med litt revet ost over. Gratineres gyllenbrune.

Det er også godt og variere denne suppen med laurbærblad, fersk timan, tomatpuré eller stjerneanis.