Oppskrift thailandske vårruller

Det finnes ulike typer vårruller. Noen er søtlige med en pannekakelignende innpakning, kål og grønnsaker inni. Denne oppskriften er mer lik de thailandske vårrullene.
Filodeig / hvetepapir rundt og med kjøtt og glassnudler (vermicelli) inni.
Vårrullene egner seg godt til å fryse og frityrstekes som lettvint helge kos.

Vårruller

400 gram kjøttdeig / kvernet svinekjøtt eller revet kyllingkjøtt
1 pakke filodeig
1 liten pakke risnudler / glassnudler / vermicelli
2 stk revet gulrot
Finhakket chili
Finhakket frisk koriander (må ikke forveksles med tørket koriander som har en annen smak)
Salt
Pepper
sukker

Hell varmt vann over nudlene for å gjøre de myke.
Hakk dem litt og bland alt i en bolle med en klype salt, pepper og litt sukker.
Pakk dette inn i filodeigen som vist og lim igjen med vann eller sammenpisket egg.
Stek vårrullene i olje.

Server vårrullene med chilidipp, karrisaus og kokt ris.