Kyllingfrikassé

Oppskrift for 4 personer

1 rå kylling(se ”Utbeining av kylling”) eller 4 brystfileter
1 stk Rødløk
2 stk Persillerot
½ Kålrot
2 stk Gulrot
1 bunt reddiker vasket og delt i to
Hakket bladpersille eller kruspersille
3 fedd Hvitløk
60 gram Meierismør
60 gram Hvetemel
1 dl Fløte
Salt
pepper

Bein ut kyllingen og legg den i en kjele sammen med beina(skroget).
Dekk med vann(ca 1 liter) og ha på en klype salt.
La kyllingen koke 15 minutter.
Kutt grønnsakene i grove biter (Nb! Ikke for store biter da det tar lang tid for å koke de møre).
Ha i hvitløk, gulrøtter, kålrot og persillerot og la de koke med kyllingen de siste 10 minuttene.
Rett før det er ferdig har du i løken og reddikene.
Ta en ny kjele. Smelt smøret og rør inn hvetemelet. Pass på så det ikke blir brunt.
Spe med den varme kraften fra kjøttet og grønnsakene under kraftig omrøring.
Ta opp kyllingbeinet(skroget) dersom du koker dette sammen med kjøttet.
Hell sausen over grønnsakene og kjøttet. Ha i hakket persille og server kyllingfrikassé med kokte poteter eller ris.