Oppskrift saltbakt ørret

Dette er sansynlig en av de billigste, enkleste og beste måtene og tilberede hel fisk på.
Fungerer godt på ørret, mekrell og laks.

Dersom skinnet er inntakt trenger du ikke bekymre deg for at fisken skal bli for salt!


Til denne retten trenger du:

fint salt, Jozo eller Nezo
hel renset og godt vasket ørret med inntakt skinn
vann

Derom du bruker en hel tre kilos ørret trenger du rundt 4 kilo salt.
Ved bruk av en makrell eller en liten fjellørret trengs 2 kilo salt.
Ha vann i saltet til man kan forme en ball av det uten at den flyter ut.
Legg et lag salt i en ildfast form eller et stekebrett.
Sett fisken på høykant med buken brettet innover.
Bygg opp med salt på sidene og på ryggen. Hodet kan godt være uten salt for utseendets skyld.

Sett fisken inn i ovnen på 180 grader i 20 minutter med en liten fisk og 50-60 minutter dersom du bruker en stor fisk.

Ved servering er det viktig å ikke få salt på kjøttet.
Kutt med en skarp kniv langs ryggen og brett ned skinnet.
Løft av fiskekjøttet og server.

Dersom du vil ha fisken på et fat på bordet kan du lage en form av aluminiumsfolie på et stekebrett før du begynner med saltet.
Trekk folien med fisken over på serveringsfatet og fjern saltet forran gjestene...

Husk våre sponsorer Valutalån.net og Kapitalforum.no